JP Catalão
 

HOTEL OPENING PLAN
CONSULTORIA DE PRÉ ABERTURA (Project Management)

HOTEL OPENING PLAN

Estudo de mercado
- análise da concorrência
- análise de Benchmark
- levantamento das actividades económicas da região
- levantamento das actividades complementares
  de -   turismo da região
- levantamento da oferta cultural da região
- avaliação das carências no mercado turístico
  da região
- análise SWOT
 

Plano de marketing
- definição de mercados alvo
- definição de política de preços
- acções promocionais
- material promocional
- action Plan

Assessoria ao projecto de arquitectura
- definição de lay outs dos espaços e acessibilidades
- optimização das condições de trabalho e sua
  rentabilidade
- implantação de equipamentos
- coordenação de requisitos legais de acordo com
  as categorias

Equipamentos
- listagem de equipamentos
- selecção de fornecedores
- cadernos de encargos
- análise de propostas
- assessoria na adjudicação
- acompanhamento dos processos de encomenda,
  entrega e montagem

Orçamento de exploração
- definição de objectivos
- projecção de exploração

Recursos humanos
(selecção / recrutamento / formação)

- estruturação do quadro de pessoal e hierarquias
- elaboração de planos de horários
- selecção de candidaturas
- elaboração de manuais de boas práticas
  e procedimentos
- acções de formação

Gestão de stocks e controlo de F&B
- controlo de compras e requisições internas
- controlo de stocks
- sistema de inventários
- fichas técnicas e capitações

Parametrização de sistemas informáticos
- relação de artigos e produtos por centros de custo
- ponto crítico de encomenda / stock de alerta
- quadro de grupos, famílias, artigos e respectiva
  codificação
- definição de tabelas de preços por ponto de venda
- segmentação de tabelas de preços por tipo
  de quarto, mercados e épocas
- controlo de cobranças